Conheça os ingredientes típicos da gastronomia amazônica

A culinária amazônica é uma experiência única de sabores com uma fusão entre ingredientes nativos, tradições indígenas e influências africanas e europeias. Peixes, frutas, raízes e ervas reforçam a essência e sabores marcantes da culinária local. Confira alguns dos ingredientes típicos da região:

Cupuaçu

Muito utilizado em balas, compotas, bombons, pudins e outras sobremesas, o cupuaçu é um fruto amazônico que possui boas quantidades de vitamina A, B1, B2 e C. Apresenta aroma e sabor marcantes, sendo usado também na fabricação de sucos, vinhos e licores.

Tucupi

É um ingrediente extraído da raiz da mandioca brava, que é tóxico quando está cru, mas inofensivo quando fervido. Pode ser utilizado no preparo de caldos e molhos, estando presente no Tacacá e Pato no Tucupi, dois pratos típicos da região.

Pirarucu

É um dos peixes tradicionais da Amazônia e pode chegar a até 3 metros de comprimento. Por conta da sua carne firme, também é conhecido como bacalhau da Amazônia. Está presente em diversos pratos da região, desde as frituras crocantes até os ensopados delicadamente temperados.

Jambu

Uma planta que anestesia levemente a boca e a língua, causando uma sensação única nos pratos e bebidas. Essa erva assemelha-se à couve e é utilizada em bolos e carnes, sendo utilizada no Tacacá, um dos principais pratos típicos da região, que consiste em um caldo feito com camarões.

Guaraná

Encontrado em abundância na Amazônia, seu fruto é pequeno e quando está no pé lembra a aparência de um olho. Seco e moído, o guaraná é utilizado em preparos de sucos, vitaminas e refrescos. Rico em cafeína, possui propriedades energéticas que aceleram o metabolismo.