A gastronomia é uma das grandes atrações da Amazônia, pois muitos ingredientes são frutos da própria floresta e têm origens indígenas. Os sabores são exóticos, mas muito gostosos, dando um toque especial à essas comidas típicas.
1. Tacacá
Uma espécie de sopa com caldo de tucupi (molho de mandioca brava) e goma (farinha de tapioca), para quebrar a acidez. As folhas de jambu dão um toque exótico, pois anestesiam a boca por alguns segundos. Para completar a receita: camarões salgados.
Pato de tucupiSimilar ao preparo do tacacá, o pato é cozido no amarelado caldo de tucupi e a planta Jambu mergulhada no caldo também. Geralmente, o pato no tucupi é acompanhado por arroz e farinha de mandioca.
TapiocaA tapioca, ou beiju, é uma iguaria de origem indígena tupi-guarani, feita com a goma da tapioca. O recheio irá variar, podendo ser apreciada apenas com manteiga, com queijo ou mesmo com tucumã, uma fruta típica da região.
GuaranáO guaraná é um cipó originário da Amazônia. Seus frutos são utilizados para fazer bebida ou são transformados em pó. Com propriedades estimulantes, é normalmente adicionado a sucos e a vitaminas.
TucunaréEspécie de peixe que se torna um ingrediente versátil e muito saboroso, usado em caldeiradas ou servido frito, à milanesa.
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