Conozca los ingredientes típicos de la gastronomía amazónica

La gastronomía amazónica es una experiencia única de sabores, con una fusión entre ingredientes nativos, tradiciones indígenas e influencias africanas y europeas. Pescados, frutas, raíces y hierbas realzan la esencia y los sabores distintivos de la cocina local. Descubra algunos de los ingredientes típicos de la región:

Cupuaçu

Muy utilizado en caramelos, compotas, bombones, pudines y otros postres, el cupuaçu es una fruta amazónica rica en vitaminas A, B1, B2 y C. Presenta un aroma y sabor distintivos, y también se utiliza en la fabricación de jugos, vinos y licores.

Tucupi

Es un ingrediente extraído de la raíz de la mandioca brava, que es tóxica cuando está cruda pero inofensiva cuando se hierve. Puede utilizarse en la preparación de caldos y salsas, estando presente en el Tacacá y el Pato no Tucupi, dos platos típicos de la región.

Pirarucú

Es uno de los peces tradicionales de la Amazonía y puede llegar a medir hasta 3 metros de longitud. Debido a su carne firme, también se le conoce como el bacalao de la Amazonía. Está presente en varios platos de la región, desde frituras crujientes hasta guisos delicadamente sazonados.

Jambu

Una planta que anestesia levemente la boca y la lengua, creando una sensación única en los platos y bebidas. Esta hierba se asemeja a la col rizada y se utiliza en pasteles y carnes, especialmente en el Tacacá, uno de los principales platos típicos de la región, que consiste en un caldo hecho con camarones.

Guaraná

Abundante en la Amazonía, su pequeña fruta se parece a un ojo cuando está en la vid. Seco y molido, el guaraná se utiliza en la preparación de jugos, batidos y refrescos. Rico en cafeína, posee propiedades energéticas que aceleran el metabolismo.